Chefs

Apesar do mantra de Hans Neuner "keep it simple" poder, inicialmente, parecer estranho tendo em conta a filosofia Michelin, o seu menu sazonal é tecnicamente perfeito e certeiro, demonstrando um impressionante e distinto toque leve. Hans orgulha-se da sua cozinha moderna, fresca e individual, de assinatura local, com um grande foco no peixe e marisco do oceano Atlântico, na fruta, vegetais, carne e vinhos do coração de Portugal, assim como nos vinhos e produtos orgânicos da Herdade dos Grous, no Alentejo, a apenas uma hora de distância do resort.

Foi a sua sede insaciável por conhecimento, viagens, novas experiências e inovação, que o acabaria por trazer a Portugal. O chef austríaco trabalhou em hotéis de referência, como o Carlton, em St. Moritz, o Dorchester, em Londres, ou o Tristan, em Maiorca, antes de se juntar ao seu mentor, Karlheinz Hauser, na Alemanha. Com o objetivo de atingir o reconhecimento por mérito próprio, veio para o Vila Vita Parc, como chef executivo do Ocean. A primeira estrela chegou em 2009, a segunda, em 2011, tornado-se o segundo restaurante em Portugal a conseguir o feito.