Chefs

Josep Maria nasceu em Centelles, uma pequena cidade situada no condado de Osona no coração da Catalunha, em 1982.

Desde cedo, ansioso para ajudar no restaurante da família gerido por seus pais Josep Maria e Conchi, Ribé decidiu estudar Hotelaria e Catering na Escola Joviat, em Manresa. 

Josep estudou para ser chef de cozinha e de pastelaria por 5 anos, mas não foi até seu último ano na escola que ele começou a se dedicar em tempo integral ao mundo da pastelaria, mergulhando no mundo dos doces. As suas descobertas entusiasmaram e motivaram-no a trabalhar com os doces e com o chocolate. 

Ingressou no centro Chocolate Academy em 2001 e treinou exaustivamente neste complexo e emocionante mundo do chocolate, passando a dar os seus primeiros cursos, seminários e demonstrações em 2003. Desde então, deu cursos de formação, tanto a nível Nacional quanto Internacional, e ao longo dos anos, ganhou uma visão ampla da pastelaria atual e suas tendências. 

Seu foco profissional e sua busca inata pela excelência levou-o a participar do concurso nacional para jovens pasteleiros em 2004 (CANJOP 2004), onde conquistou o primeiro lugar e tornou-se campeão de Espanha. 

O sucesso chegou um ano depois, quando conquistou o primeiro lugar no concurso Supreme Master Chocolatier na Espanha (MMACE 2005), o troféu LLUIS SANTPAU, o maior prêmio nacional de chocolatiers. Isto confirmou a sua maturidade profissional. Embora ainda jovem, o prêmio permitiu-lhe crescer e desenvolver-se em todas as áreas, tornando-se uma referência no setor. Hoje em dia é o director da Callebaut Chocolat Academy em Vic.