Chefs

Poucos se podem gabar de ter o seu próprio castelo, como Andreas Caminada.

O chef suíço tinha 26 anos quando comprou o edifício do século XIII, na pequena povoação de Fürstenau, apenas com oito habitantes, e adaptou-o a um boutique hotel de nove quartos e ao restaurante Schloss Schauenstein, que lhe valeu as três estrelas Michelin, 19 pontos do Gault&Millau e a subida para 47º lugar no World’s Best Restaurant 2018.

Caminada vai buscar as suas raízes à cozinha francesa e usa os produtos produzidos próximos do restaurante.

O seu segredo: a criatividade que explora no prato e a precisão dos relógios suíços que emprega na hora de cozinhar.