Hans Neuner | Fine Wines & Food Fair

Chefs

Hans Neuner

2 estrelas Michelin

Restaurante Ocean

VILA VITA Parc, Portugal


Apesar do mantra de Hans Neuner de "keep it simple" poder inicialmente parecer estranho tendo em conta a habitual filosofia Michelin, o seu menu sazonal é tecnicamente perfeito e certeiro, demonstrando um impressionante e incrivelmente distinto toque leve. 

O Austríaco Hans trabalhou em hotéis de referência como o Carlton em St. Moritz e o Dorchester em Londres, assim como no Restaurante Tristan em Maiorca, antes de se juntar ao seu mentor Karlheinz Hauser na Alemanha, primeiro no Hotel Adlon em Berlim e depois no Süllberg em Hamburgo. Com o objetivo de atingir o reconhecimento por mérito próprio, Hans veio para o VILA VITA Parc em Portugal como Chef Executivo do restaurante Ocean, colocando o restaurante no caminho para o sucesso Michelin.

O Ocean recebeu a sua primeira estrela Michelin em Novembro de 2009, seguida por uma segunda estrela em Novembro de 2011, tendo-se tornado num de apenas dois restaurantes em Portugal honrados com duas estrelas Michelin.

Hans orgulha-se da sua cozinha leve, moderna, fresca e individual, de assinatura local, colocando um grande foco no peixe e marisco proveniente do oceano Atlântico, e fruta, vegetais, carne e vinhos do coração de Portugal, assim como nos próprios vinhos e produtos orgânicos provenientes da Herdade dos Grous no Alentejo, a apenas uma hora de distância do resort.

Hans tem uma sede insaciável por conhecimento, viagens, novas experiências e inovação. O futuro apresenta-se extremamente brilhante para este talento excecional.

Chefs

Yamazato
Macau, China
Döllerers Genusswelten
Golling, Austria
Marburger Esszimmer
Marburg, Alemanha
Vila Joya
Algarve, Portugal
Restaurant Ikarus - Hangar 7
Salzburg, Austria
Parkheuvel
Roterdão, Holanda
Pez Vela
Barcelona, Espanha
Les Cols
Girona, Espanha
Gastwirtschaft der Floh
Langenlebarn, Austria
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc - Algarve, Portugal
Hertog Jan
Zedelgem, Belgium
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
Restaurante Alma
Lisboa, Portugal
See Restaurant Saag
Techelsberg, Austria
De Leest
Vaassen, Holanda
Nerua Restaurant
Bilbao, Spain
Wirtshaus Amador
Vienna, Áustria
Roca Moo
Barcelona, Espanha
Restaurant Seven Seas
Hamburgo, Alemanha
Gästehaus Erfort
Saarbrücken, Alemanha
Restaurant Pavillon
Zurique, Suiça
Northcote
Lancashire, Reino Unido
William Restaurant
Funchal, Portugal
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
Königshof Restaurant
Munique, Alemanha
‘t Nonnetje
Harderwijk, Holanda
L'And
Montemor-o-Novo, Portugal
Park Hotel Vitznau
Vitznau, Suíça
VILA VITA Rosenpark
Marburg, Alemanha
Northcote
Lancashire, Reino Unido
The Venetian
Las Vegas, USA
Lasarte
Barcelona, Spain
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Mühltalhof
Neufelden, Austria
Steirawirt
Trautmannsdorf, Áustria
Waldschlöesschen
Dagobertshausen, Alemanha
Casa de Chá da Boa Nova
Leça da Palmeira, Portugal
Restaurante Bon Bon
Algarve, Portugal
Silvio Nickol Palais Coburg
Viena, Áustria
The Venetian
Las Vegas, EUA
Restaurant Stucki
Basileia, Suíça
Landhaus Bacher
Mautern, Austria
Grand Hôtel du Lac
Vevey, Suiça
Restaurante Antiqvvm
Oporto, Portugal
Restaurant Acánthum
Huelva, Spain

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