Hans Neuner | Fine Wines & Food Fair

Chefs

Hans Neuner

2 estrelas Michelin

Restaurante Ocean

VILA VITA Parc, Portugal


Apesar do mantra de Hans Neuner de "keep it simple" poder inicialmente parecer estranho tendo em conta a habitual filosofia Michelin, o seu menu sazonal é tecnicamente perfeito e certeiro, demonstrando um impressionante e incrivelmente distinto toque leve. 

O Austríaco Hans trabalhou em hotéis de referência como o Carlton em St. Moritz e o Dorchester em Londres, assim como no Restaurante Tristan em Maiorca, antes de se juntar ao seu mentor Karlheinz Hauser na Alemanha, primeiro no Hotel Adlon em Berlim e depois no Süllberg em Hamburgo. Com o objetivo de atingir o reconhecimento por mérito próprio, Hans veio para o VILA VITA Parc em Portugal como Chef Executivo do restaurante Ocean, colocando o restaurante no caminho para o sucesso Michelin.

O Ocean recebeu a sua primeira estrela Michelin em Novembro de 2009, seguida por uma segunda estrela em Novembro de 2011, tendo-se tornado num de apenas dois restaurantes em Portugal honrados com duas estrelas Michelin.

Hans orgulha-se da sua cozinha leve, moderna, fresca e individual, de assinatura local, colocando um grande foco no peixe e marisco proveniente do oceano Atlântico, e fruta, vegetais, carne e vinhos do coração de Portugal, assim como nos próprios vinhos e produtos orgânicos provenientes da Herdade dos Grous no Alentejo, a apenas uma hora de distância do resort.

Hans tem uma sede insaciável por conhecimento, viagens, novas experiências e inovação. O futuro apresenta-se extremamente brilhante para este talento excecional.

Chefs

Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal