Hans Neuner | Fine Wines & Food Fair

Chefs

Hans Neuner

2 estrelas Michelin

Restaurante Ocean

VILA VITA Parc, Portugal


Apesar do mantra de Hans Neuner de "keep it simple" poder inicialmente parecer estranho tendo em conta a habitual filosofia Michelin, o seu menu sazonal é tecnicamente perfeito e certeiro, demonstrando um impressionante e incrivelmente distinto toque leve. 

O Austríaco Hans trabalhou em hotéis de referência como o Carlton em St. Moritz e o Dorchester em Londres, assim como no Restaurante Tristan em Maiorca, antes de se juntar ao seu mentor Karlheinz Hauser na Alemanha, primeiro no Hotel Adlon em Berlim e depois no Süllberg em Hamburgo. Com o objetivo de atingir o reconhecimento por mérito próprio, Hans veio para o VILA VITA Parc em Portugal como Chef Executivo do restaurante Ocean, colocando o restaurante no caminho para o sucesso Michelin.

O Ocean recebeu a sua primeira estrela Michelin em Novembro de 2009, seguida por uma segunda estrela em Novembro de 2011, tendo-se tornado num de apenas dois restaurantes em Portugal honrados com duas estrelas Michelin.

Hans orgulha-se da sua cozinha leve, moderna, fresca e individual, de assinatura local, colocando um grande foco no peixe e marisco proveniente do oceano Atlântico, e fruta, vegetais, carne e vinhos do coração de Portugal, assim como nos próprios vinhos e produtos orgânicos provenientes da Herdade dos Grous no Alentejo, a apenas uma hora de distância do resort.

Hans tem uma sede insaciável por conhecimento, viagens, novas experiências e inovação. O futuro apresenta-se extremamente brilhante para este talento excecional.

Chefs

Vila Joya
Algarve, Portugal
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
De Leest
Vaassen, Holanda
Chef Jan Hartwig present at Fine Wines & Food Fair 2019
Atelier
Munique, Germany
Restaurant Seven Seas
Hamburgo, Alemanha
100 Maneiras
Lisboa, Portugal
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
Northcote
Lancashire, Reino Unido
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Ristorante Alfredo
Cologne, Germany
The Modern
New York, USA

Todos os eventos

Domingo 5 Maio
Herdade dos Grous - Alentejo



Segunda-feira, 6 Maio 2019
Restaurante Atlântico



Terça-feira, 7 Maio 2019
Restaurante Atlântico



Sexta-feira, 10 de Maio 2019
Restaurante Ocean