Silvio Nickol | Fine Wines & Food Fair

Chefs

Silvio Nickol

2 Michelin Stars, 4 Toques Gault Millau

Silvio Nickol Palais Coburg

Viena, Áustria


Silvio Nickol diz que a paixão, o seu trabalho e a sorte são os 3 pilares da sua carreira. 

Descobriu a sua paixão pela cozinha aos 7 anos na sua casa em Hoyerswerda, ao ter de preparar comida para o seu irmão mais novo. Os anos que passou em formação foram marcados por grandes professores: com Lothar Eiermann em Zweiflingen em 1994 e depois como Chef de Partie para Harald Wohlfahrt no Hotel Traube Tonbach em 1997.

Seguiram-se em 1999 um par de anos na Bélgica com Roger Souvereyns, antes de voltar a trabalhar com Harald Wohlfahrt como sous chef em 2001. A partir de 2006 cozinhou com Heinz Winkler em Aschau e um ano depois as suas viagens levaram-no ao Schlosshotel Velden na Áustria para a sua primeira experiência como Head Chef.

Em 2009 foi premiado com duas estrelas Michelin. Silvio Nickol lidera, desde 2011, a equipa do restaurante gourmet no Palais Coburg. Detém neste momento 2 estrelas Michelin, 4 toques Gaul Millau (19 pontos) tendo sido nomeado "Chef Austríaco do Ano" pelo guia Gault Millau em 2014 e "Melhor Chef Alemão Internacional" em 2017.

Chefs

Mina
Bilbao, Espanha
Schauenstein
Fürstenau, Switzerland
Mizu Teppanyaki
Algarve, Portugal
El Bulo
Portugal
Victor's Fine Dining
Perl, Alemanha
Vila Joya
Algarve, Portugal
Mesa de Lemos
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De Leest
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Chef Jan Hartwig present at Fine Wines & Food Fair 2019
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Portimão, Portugal
Gasthof zum Storchen
Bad Krozingen, Alemanha
Callebault
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Gusto
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100 Maneiras
Lisboa, Portugal
VILA VITA Parc
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Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
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Munique, Alemanha
Northcote
Lancashire, Reino Unido
Santceloni
Madrid, Espanha
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Red Frog Bar
Lisbon, Portugal
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Sintra, Portugal
Chef Pastelaria VILA VITA Parc
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Atlântico
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Hof Ter Eycken
Ninove, Bélgica
Ristorante Alfredo
Cologne, Germany
Herdade dos Grous
Alentejo, Portugal
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New York, USA

Todos os eventos

Domingo 5 Maio | EVENTO TERMINADO
Herdade dos Grous - Alentejo



Segunda-feira, 6 Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Ocean



Terça-feira, 7 Maio 2019 (terminado)
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Terça-feira, 7 Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Atlântico



Wednesday, 8 May 2019 (terminado)
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Quarta-feira, 8 Maio, 15:00 - 17:00 (Terminado)
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Quarta-feira, 8 de Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Ocean



Quinta-feira, 9 de Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Ocean



Sexta-feira, 10 Maio, 15:00 - 17:00 (Terminado)
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Sexta-feira, 10 de Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Ocean



Sábado, 11 Maio, 15:00 - 17:00 (Terminado)
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Sábado, 11 de Maio 2019 (Terminado)
VILA VITA Clubhouse



Domingo, 12 de maio (Terminado)
Restaurante Praia Dourada



Segunda-feira, 13 de Maio 2019
Restaurante Ocean