Rui Silvestre | Fine Wines & Food Fair

Chefs

Rui Silvestre

1 Estrela Michelin

Restaurante Bon Bon

Algarve, Portugal


Rui Silvestre nasceu em Valongo, no norte de Portugal, mas vive no Algarve desde os 10 anos. Durante sete anos trabalhou em restaurantes franceses, suíços e húngaros, dos quais destaca o de Christophe Bacquié. Está desde 2014 no Bon Bon, restaurante com 25 anos de história, localizado no Carvoeiro, no Algarve. Foi aqui que alcançou, em 2015, a sua primeira estrela Michelin.

Apesar de ter feito boa parte da sua carreira no estrangeiro, com passagens pelos estrelas Michelin Ferme Saint Simion e Christophe Bacquié, ambos franceses, e pelo Costes, em Budapeste, chefiado por Miguel Rocha Vieira, a cozinha de Rui Silvestre privilegia os sabores nacionais, inspirados pela matéria-prima que lhe está mais próxima: o peixe e o marisco da costa algarvia. 

Chefs

Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
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Algarve, Portugal