Chefs

Uma cervejaria e um restaurante gourmet localizados na pitoresca Steiraswirt, ambos debaixo de um mesmo teto, graças ao sucesso dos irmãos Rauch. Richard Rauch é o talentoso cozinheiro, a irmã Sonja a alma do restaurante como anfitriã e especialista em vinhos. Praticamente todos os produtos base da sua cozinha provêm da zona envolvente. Longe das grandes capitais mundiais, o jovem Chef de apenas 30 anos recebeu recentemente o Óscar gastronómico: o prémio do Gault Millau de "Cozinheiro do ano 2015". Este prémio despertou um entusiasmo justificável: "Para mim e para a minha irmã, que sempre acreditámos que poderíamos ser bem sucedidos neste país através da nossa paixão pela boa cozinha, esta é a maior confirmação que poderiamos receber."

Em menus primaveris, Rauch combina com uma mestria exemplar produtos aparentemente vulgares como sauerkraut, fiambre, coelho, kohlrabi com o produtos exóticos como Matcha, Yuzu, Dashi e flores de laranjeira e cria pratos que reabilitam de forma espontânea o slogan já gasto da experiência gastronómica. Uma visita ao Steirwirt é uma experiência sensacional, algo atestado pelo Guia Gastronómico Falstaff que, em 2014, distinguiu o Steirawirt como "o melhor restaurante em Styria" e o colocou no ranking "Melhor Valor Qualidade-Preço".