Luis Pestana | Fine Wines & Food Fair

Chefs

Luis Pestana

1 Estrela Michelin

William Restaurant

Funchal, Portugal


Natural da ilha da Madeira, Luís Pestana é o primeiro e único Chef Madeirense, a conquistar uma estrela do prestigiado Guia Michelin.

A gastronomia e os produtos locais, sempre fizeram parte da vida de Luís. Começou a cozinhar ainda na infância e adorava ajudar a mãe, a tia e o avô, mais tarde começou a fazer as suas próprias experiências. Aos 16 anos, quis estudar a arte da culinária e quando o curso terminou foi considerado o melhor aluno. Com 20 anos, já era Senior Chef do prestigiado Reid’s, atualmente conhecido como Belmond Reid’s Palace. Durante toda a sua carreira, teve a oportunidade de colaborar com Chefs internacionais e trabalhar com produtos de alta qualidade. Após alguns anos de aprendizagem e aperfeiçoamento, conquista a atenção do Chef Executivo e passa a Sub-Chef do Belmond Reid’s Palace.

Passados 26 anos, repletos de experiências, estágios com Chefs de prestígio como o Marc Meneau (3 estrelas Michelin) e mais de 100 diplomas, é agora o Chef Executivo do Belmond Reid’s Palace, incluindo o restaurante William. A oportunidade de liderar o restaurante Wiliam, foi um dos maiores desafios da sua carreira. O menu contempla os melhores produtos da ilha em pratos sazonais da mais alta qualidade, dando-lhe a oportunidade de utilizar mais do que nunca, os produtos biológicos, que tanto gosta.

Chefs

Yamazato
Macau, China
Döllerers Genusswelten
Golling, Austria
Marburger Esszimmer
Marburg, Alemanha
Vila Joya
Algarve, Portugal
Restaurant Ikarus - Hangar 7
Salzburg, Austria
Parkheuvel
Roterdão, Holanda
Pez Vela
Barcelona, Espanha
Les Cols
Girona, Espanha
Gastwirtschaft der Floh
Langenlebarn, Austria
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc - Algarve, Portugal
Hertog Jan
Zedelgem, Belgium
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
Restaurante Alma
Lisboa, Portugal
See Restaurant Saag
Techelsberg, Austria
De Leest
Vaassen, Holanda
Nerua Restaurant
Bilbao, Spain
Wirtshaus Amador
Vienna, Áustria
Roca Moo
Barcelona, Espanha
Restaurant Seven Seas
Hamburgo, Alemanha
Gästehaus Erfort
Saarbrücken, Alemanha
Restaurant Pavillon
Zurique, Suiça
Northcote
Lancashire, Reino Unido
William Restaurant
Funchal, Portugal
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
Königshof Restaurant
Munique, Alemanha
‘t Nonnetje
Harderwijk, Holanda
L'And
Montemor-o-Novo, Portugal
Park Hotel Vitznau
Vitznau, Suíça
VILA VITA Rosenpark
Marburg, Alemanha
Northcote
Lancashire, Reino Unido
The Venetian
Las Vegas, USA
Lasarte
Barcelona, Spain
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Mühltalhof
Neufelden, Austria
Steirawirt
Trautmannsdorf, Áustria
Waldschlöesschen
Dagobertshausen, Alemanha
Casa de Chá da Boa Nova
Leça da Palmeira, Portugal
Restaurante Bon Bon
Algarve, Portugal
Silvio Nickol Palais Coburg
Viena, Áustria
The Venetian
Las Vegas, EUA
Restaurant Stucki
Basileia, Suíça
Landhaus Bacher
Mautern, Austria
Grand Hôtel du Lac
Vevey, Suiça
Restaurante Antiqvvm
Oporto, Portugal
Restaurant Acánthum
Huelva, Spain

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