Juan Pretel | Fine Wines & Food Fair

Chefs

Juan Pretel

1 Estrela Michelin

Roca Moo

Barcelona, Espanha


Criatividade, juventude, alegria e muito entusiasmo pela cozinha são alguns dos valores que Juan Pretel tem vindo a associar à gastronomia desde o início da sua carreira na cozinha há pouco mais de uma década.

Este Valenciano de 32 anos cresceu numa familia que soube transmitir o amor pela cozinha e que recheou a sua infância de recordações agradáveis à volta da mesa. Formado em restauração em Cheste e depois de uns anos a trabalhar em diferentes hotéis e restaurantes na zona do Levante, a sua grande paixão pela cozinha levou-o a embarcar numa aventura que o conduziria até Gerona. Aí concretizou um dos seus sonhos ao completar a sua formação com um estágio onde onde brilham 3 estrelas, o Celler de Can Roca. Estávamos no ano de 2010 e dava-se início a um caminho rumo ao sucesso.

Apenas 6 meses depois de chegar ao Celler, os irmãos Roca nomearam-no Chef de Partie da fria sala de preparação que, naquela altura, tinha apenas 25 anos. Apenas um ano depois pode aproveitar a oportunidade de tornar-se Chef de Partie do peixe no Roca Moo, o restaurante com estrela Michelin do Hotel Omm, e sede dos irmãos Roca em Barcelona. Em pouco tempo subiu a segundo Chef de Cuisine, um posto que ocuparía durante 12 meses até se destacar como Chef Executivo.

E é assim que, a meio de 2014 e ajudado pela sua dedicação, entusiamo e esforço, Juan Pretel assume a liderança do Roca Moo. No restaurante Barcelonês, o Chef conduz uma cozinha tecno-emocional de vanguarda onde os produtos de qualidade, preparados com criatividade, são os principais protagonistas. Lidar diretamente com os clientes na sala é uma das coisas que mais aprecia, ajudado pela barra do Chef onde finaliza os pratos e permanece durante todo o serviço.

Hoje, com os irmãos Roca como seus mentores e a responsabilidade associada à estrela Michelin, Pretel continua a exercer as suas funções com o mesmo entusiasmo do primeiro dia.
 

Chefs

Mina
Bilbao, Espanha
Schauenstein
Fürstenau, Switzerland
Mizu Teppanyaki
Algarve, Portugal
El Bulo
Portugal
Victor's Fine Dining
Perl, Alemanha
Vila Joya
Algarve, Portugal
Mesa de Lemos
Viseu, Portugal
Ocean Restaurant
Algarve, Portugal
Gasthof zum Storchen
Bad Krozingen, Alemanha
Restaurante Ocean
Algarve, Portugal
Mizu
Algarve, Portugal
De Leest
Vaassen, Holanda
Chef Jan Hartwig present at Fine Wines & Food Fair 2019
Atelier
Munique, Germany
Restaurante Vista
Portimão, Portugal
Gasthof zum Storchen
Bad Krozingen, Alemanha
Callebault
Barcelona, Spain
Restaurant Seven Seas
Hamburgo, Alemanha
Restaurant Konstantin Filippou
Viena, Austria
Gusto
Algarve, Portugal
100 Maneiras
Lisboa, Portugal
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
Königshof Restaurant
Munique, Alemanha
Northcote
Lancashire, Reino Unido
Santceloni
Madrid, Espanha
VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
Red Frog Bar
Lisbon, Portugal
Midori
Sintra, Portugal
Chef Pastelaria VILA VITA Parc
Algarve, Portugal
One Aldwych
Londres, Portugal
Atlântico
Algarve, Portugal
Hof Ter Eycken
Ninove, Bélgica
Ristorante Alfredo
Cologne, Germany
Herdade dos Grous
Alentejo, Portugal
The Modern
New York, USA

Todos os eventos

Domingo 5 Maio | EVENTO TERMINADO
Herdade dos Grous - Alentejo



Segunda-feira, 6 Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Ocean



Terça-feira, 7 Maio 2019 (terminado)
...



Terça-feira, 7 Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Atlântico



Wednesday, 8 May 2019 (terminado)
...



Quarta-feira, 8 Maio, 15:00 - 17:00 (Terminado)
...



Quarta-feira, 8 de Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Ocean



Quinta-feira, 9 de Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Ocean



Sexta-feira, 10 Maio, 15:00 - 17:00 (Terminado)
...



Sexta-feira, 10 de Maio 2019 (Terminado)
Restaurante Ocean



Sábado, 11 Maio, 15:00 - 17:00 (Terminado)
...



Sábado, 11 de Maio 2019 (Terminado)
VILA VITA Clubhouse



Domingo, 12 de maio (Terminado)
Restaurante Praia Dourada



Segunda-feira, 13 de Maio 2019
Restaurante Ocean