Akira Hayashi | Fine Wines & Food Fair

Chefs

Akira Hayashi

Yamazato

Macau, China


Nascido em Quioto, o Chef Akira Hayashi iniciou a sua carreira no mais prestigiado restaurante de Quioto logo após ter terminado o Liceu. Foi aqui que desenvolveu as suas técnicas culinárias, acabando por se tornar Chef Executivo aos 30 anos.

Juntou-se à Okura Hotels & Resorts em 2006 no Kyoto Okura Hotel como Sous Chef Exceutivo, tendo-se depois mudado para o Okura Macau em Janeiro de 2011 para fazer parte da respetiva equipa de pré-abertura. Em Maio de 2013, Hayashi-san deu outro grande passo na sua carreira gastronómica ao ser nomeado Chef Executivo e líder da cozinha do Restaurante Japonês Yamazato no Okura Hotel Macau.

A principal missão do Chef Hayashi foi sempre a de criar uma experiência que atraísse uma clientela composta por clientes repetentes, através da preservação da tradição Japonesa de refeição completa conhecida como Kaiseki Ryori, adicionando sempre novos elementos das suas criações. O seu objetivo é de assegurar que os seus convidados tenham a mais pura experiência de refeição Japonesa.

Para além da cozinha, Hayashi-san nutre uma paixão pelo desenvolvimento do staff mais jovem, ajudando-os a descobrir os seus próprios talentos da mesma maneira que foi encorajado no seu início em Quioto. É um crente devoto do entusiasmo, aprendizagem e diversão!

Chefs

Restaurante Ocean
VILA VITA Parc, Portugal
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Algarve, Portugal
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